Istrien ist für seine Küste bekannt, doch die eigentlichen Schätze der Halbinsel liegen unter der Erde. Das Adriatic Istria Resort bei Savudrija hat eine Partnerschaft mit dem traditionsreichen Familienunternehmen KARLIC TARTUFI aufgebaut, die Gästen eine Trüffelsuche Istrien ermöglicht, die weit über eine touristische Aktivität hinausgeht. Wer sich darauf einlässt, bekommt einen Einblick in ein Handwerk, das über Generationen weitergegeben wurde und die Identität des istrischen Hinterlandes massgeblich prägt.
Der Motovun-Wald im Landesinneren gilt als eine der reichsten Trüffelregionen der Welt. Genau hier, zwischen Eichen, Haseln und feuchten Talböden, beginnt ein Erlebnis, das Naturschutz, Gastronomie und gelebte Tradition verbindet.
Trüffelsuche Istrien: Drei Stunden im Wald von Motovun
Die privatgeführte Tour startet mit einer Einführung in die Geschichte der istrischen Trüffel, bevor es in die Wälder rund um das kleine Dorf Paladini bei Motovun geht. Die Tour dauert drei Stunden und kostet 157,50 Euro pro Person. Der Concierge des Resorts übernimmt die Organisation; Gruppen werden individuell geführt, was den Unterschied zu standardisierten Ausflugsprogrammen ausmacht.
Am Ende der Suche bereitet Familie Karlić traditionelle istrische Spezialitäten zu, die direkt mit frisch gefundenen Trüffeln verfeinert werden. Wer möchte, besichtigt ausserdem das erste Trüffelmuseum Kroatiens.
Zu bedenken ist: Die Touren finden in den Sommer- und Herbstmonaten statt, wobei die Waldspaziergänge bei Sommerhitze durchaus anstrengend sein können. Schattige Abschnitte gibt es, doch bequemes Schuhwerk und ausreichend Wasser sind keine optionale Empfehlung.
Lagotto Romagnolo und Trüffeljäger: die eigentlichen Experten
Das Zusammenspiel zwischen Trüffeljäger, Hund und Wald ist das Kernstück des Erlebnisses. Als Trüffelhunde dienen meist Lagotto Romagnolo, eine italienische Rasse, die auf das Aufspüren des unterirdischen Pilzes spezialisiert ist. Sobald der Hund eine Stelle markiert, beginnt die eigentliche Arbeit. Mit grosser Sorgfalt gräbt der Trüffelsucher den Fund aus, ohne das Wurzelgeflecht zu beschädigen, das für künftige Ernten entscheidend ist. Diese Geduld, dieses präzise Wissen um die Beschaffenheit des Bodens und die Eigenheiten jedes Hundes lässt sich nicht simulieren.
KARLIC TARTUFI steht exemplarisch für einen Ansatz, bei dem wirtschaftlicher Erfolg und der Erhalt einer natürlichen Ressource untrennbar verbunden sind. Die Trüffelsuche Istrien bedeutet in diesem Kontext auch: Naturschutz als gelebte Praxis, nicht als Marketingversprechen.
Wie bedeutend die Region ist, zeigt ein Rekord aus dem Jahr 1999: Bei Buje fand der istrische Trüffelhändler Giancarlo Zigante mit seiner Hündin Diana einen weissen Trüffel von 1,31 Kilogramm, den damals grössten der Welt und einen Eintrag im Guinness-Buch der Rekorde. Der Fund gilt bis heute als Symbol für den Reichtum des istrischen Bodens.
Wann ist die beste Zeit für die Trüffelsuche in Istrien?
Die Saison entscheidet über die Art des Fundes. Der weisse Trüffel (Tuber magnatum pico), der teuerste essbare Trüffel der Welt, hat seinen Höhepunkt von Oktober bis Dezember; der Oktober gilt als beste Zeit. Schwarze Trüffelarten lassen sich dagegen über weite Teile des Jahres finden, mit einem Schwerpunkt im Sommer. Wer die Trüffelsuche Istrien mit der Hochsaison der weissen Knolle verbinden möchte, reist im Herbst an, wenn zudem die Zigante-Trüffeltage im nahen Livade stattfinden.
Das Adriatic Istria Resort im Überblick
Das Resort an der Nordwestküste Istriens bietet 186 Zimmer und Suiten, deren Gestaltung Stein, Glas und Wasser kombiniert. Die Farbpalette aus warmem Beige, Grün und Aquamarin orientiert sich am mediterranen Umfeld, ohne in regionale Folklore zu verfallen. Zwei Restaurants, drei Bars und ein 3000 Quadratmeter grosser Spa-Bereich decken das Hauptprogramm ab. Hinzu kommen ein Kids Club sowie ein eigener Strandabschnitt mit Bar und VIP-Bereich. Seit Februar 2026 gehört das Haus zum Portfolio von Minor Hotels, einer der führenden Hotelgruppen mit über 640 Häusern in 66 Ländern.
Der angegliederte Golf Club Adriatic umfasst 18 Loch mit Par 72 und fünf Abschlägen. Die Geländegestaltung mit Wald, Tümpeln und Hügeln nutzt die natürliche Topografie; von jedem Fairway blickt man auf die Adria. Die Zimmerpreise beginnen bei 297 Euro pro Nacht im Doppelzimmer mit Frühstück.
Istriens Küche jenseits der Küste
Das Landesinnere Istriens hat kulinarisch wenig mit der Küste gemein. Trüffel und geräucherter Schinken prägen die traditionelle Küche der Bergdörfer; dazu kommen die Weiss- und Rotweine der Region, die im deutschsprachigen Raum noch immer unterschätzt werden. Die Kombination aus Waldspaziergang, Trüffelsuche und anschliessender Verkostung durch Familie Karlić ist dabei weniger Eventgastronomie als eine direkte Begegnung mit der Lebensweise dieser Halbinsel. Wer Istrien nur von der Seeseite kennt, hat einen wesentlichen Teil des Ortes nicht gesehen. Weitere Inspiration bieten unsere Gourmetreisen.
TRAVELPEARLS-TIPPS
- Beste Reisezeit: Herbst für weisse Trüffel (Oktober bis Dezember), Sommer für schwarze Trüffel; der Herbst bietet angenehme Temperaturen für die Waldtouren.
- Insider-Tipp: Die Tour mit KARLIC TARTUFI beinhaltet den Besuch des ersten Trüffelmuseums Kroatiens in Paladini bei Motovun, ein lohnender Stopp auch ohne Suchergebnis.
- Buchung: Trüffeltour über den Concierge des Adriatic Istria Resorts organisieren; frühzeitig anfragen, da die Plätze begrenzt sind.
- Preise: Trüffeljagd-Tour ab 157,50 Euro pro Person (3 Stunden, privatgeführt). Zimmer ab 297 Euro für zwei Personen im Doppelzimmer mit Frühstück.
- Anreise: Savudrija liegt am westlichsten Punkt Kroatiens nahe Umag, rund 300 Meter vom Meer entfernt und gut über Triest oder Ljubljana erreichbar.
Häufige Fragen zur Trüffelsuche Istrien
Was kostet die Trüffelsuche in Istrien im Adriatic Istria Resort?
Die privatgeführte Trüffeltour mit KARLIC TARTUFI kostet 157,50 Euro pro Person und dauert rund drei Stunden, inklusive Verkostung frisch gefundener Trüffel.
Wo findet die Trüffelsuche statt?
In den Wäldern rund um das Dorf Paladini bei Motovun im istrischen Landesinneren, einer der reichsten Trüffelregionen der Welt.
Welche Hunde werden bei der Trüffelsuche eingesetzt?
Meist Lagotto Romagnolo, eine italienische Rasse, die auf das Aufspüren unterirdischer Trüffel spezialisiert ist.
Lohnt sich die Trüffelsuche auch ohne Fund?
Ja. Zum Erlebnis gehören die Führung durch die Familie Karlić, die anschliessende Verkostung und der Besuch des ersten Trüffelmuseums Kroatiens, unabhängig vom Ergebnis der Suche.
Istrien hat in den vergangenen Jahren erheblich an internationalem Interesse gewonnen. Das Adriatic Istria Resort setzt mit dem Trüffelangebot einen Akzent, der das Resort von reinen Strandadressen der Region unterscheidet. Ob das Konzept auf Dauer trägt, wird auch davon abhängen, ob die Qualität der geführten Touren mit dem Anspruch des Hauses Schritt hält.
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